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媒體報道
【姑蘇晚報2012-12-26】天再冷,蘇州的蔬菜供應沒問題
2012/12/27 8:44:00
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  連日來,盡管蘇城寒氣襲人,各農貿市場管理部門積極做好冬季綠葉蔬菜、水產品及雞鴨禽蛋類供應,以確保貨豐價穩,滿足市民“菜籃子”。圖為節前婁門菜場熱鬧情景。 記者 王建中攝

  本報記者 張衡 薛卿
  經常買菜的市民都知道,菜價上漲主要跟天氣有關,每冷一次,菜價就會漲一點。記者昨天從市南環橋批發市場了解到,寒冷的天氣不但會導致一些蔬菜基地的供應不足,又由于市場90%的新鮮蔬菜都是從外地運輸過來的,氣溫降低,油價升高,運輸成本也是導致蔬菜價格上漲的因素。作為蘇州市民最大的菜籃子,南環橋市場是如何保證每天蔬菜的正常供應、維持菜價的相對穩定呢?記者昨天對此進行了調查。

  強冷空氣加節日需求蔬菜價格上漲明顯

  昨天一大早,南環橋批發市場就擠滿了前來買菜的市民。“天冷了,準備多買些菜儲備著,一是不來回跑,二是估計這兩天還會漲價。”市民王阿姨告訴記者,從冬至節前開始,菜價就逐漸上漲了。一名攤主說,這幾天蘇州氣溫一路走低,使得批發市場蔬菜批發價開始走高,“平時最便宜的大白菜漲到每公斤九毛,韭菜每公斤七塊錢,近期葉菜類、瓜豆類漲幅尤其明顯,根莖類價格漲幅較小”。
  對此,市物價局相關人員表示,12月下旬初,適值冬至和圣誕雙節疊加,傳統冬至和洋派圣誕在促進市場消費的同時,也拉升了食品的市場需求。而同期正值強冷空氣來襲,導致蔬菜等食品的供應量減少,一增一減使得蘇州的蔬菜等部分主副食品價格在短期內出現明顯上漲。
  監測顯示,蘇州農貿市場12月23日的主要蔬菜零售均價漲至每500克3.26元,較12月13日上漲11.26%。其中葉類蔬菜價格上漲更為明顯,青菜價格上漲33.76%,韭菜價格上漲17.71%,包菜價格上漲15.85%,大蒜葉價格上漲16.28%。
  同期,農貿市場部分禽類、肉類、水產價格也出現上漲,與12月13日相比,12月23日的羊肉價格上漲1.24%,草雞價格上漲4.81%,活鴨價格上漲4.98%,鳊魚價格上漲1.29%,河 蝦 價 格 上 漲18.13%。
  據市物價局預計,本次強冷空氣影響在短期還將持續,加上本周之后將迎來元旦,預計蘇州的蔬菜等鮮活農產品價格近期仍將維持高位,難以明顯回落。

  應對極端天氣完善蔬菜保供預案

  “經過這幾年對蔬菜保供應急預案的不斷完善,現在如果發生災害天氣,我們完全可以保證至少一周的時間,市場每天的供應量能夠達到正常水平的3000噸。”南環橋批發市場韓濤告訴記者,2008年的一場大雪讓市場工作人員記憶猶新。“當時市場整個蔬菜的量只有1600到1800噸。”近年來我市已逐漸建立蔬菜保供穩價應急體系。據韓濤介紹,南環橋用“抓兩頭,保儲備”來應對極端天氣,當受災蔬菜日上市量降至1400噸之際,能夠確保及時穩健啟動“保供”應急預案的順利實施。
  他告訴記者,所謂“抓兩頭”就是要加強地產蔬菜和外地客菜的產銷對接和溝通聯系,及時掌握產地蔬菜的產銷行情,保持購銷信息的對稱,為菜農和運銷商拓寬經營渠道提供服務。“我們市場上地產菜的比例占10%。一遇到災害天氣,這一部分的優勢就是距離近、喊得應。”重點對已簽約應急供貨協議的我市太倉、昆山、吳江和無錫、蘇北南通、浙江蕭山等32家鄰近蔬菜基地的種植經營大戶保持熱線聯系,一旦冰雪封路啟動實施應急預案,可采取船運等方式,來確保每天有500噸的蔬菜供應量補缺。
  此外,“保儲備”就是要設立蔬菜倉儲。組織動員經營大戶,充分利用市場的場地和冷庫,提前進行調運周轉儲存土豆、洋蔥、山藥、蘿卜、茭白、蓮藕、茨菰、萵苣、白菜、冬筍、芋艿等可儲備的根、莖、葉類蔬菜。“今年我們計劃在蔬菜4號大棚內堆垛周轉存放,每天保證有1000噸的量進來,冷庫周轉儲存每天保證有4000噸。這樣多管齊下的保供措施,即使遭遇類似2008年特大雪凍自然災害,也能確保城區市場供應不受大的影響。同時為鼓勵商戶運銷供貨,屆時將對進場的蔬菜批發交易,實行收費減免優惠辦法。”韓濤說。

  食品安全警鐘長鳴進場蔬菜“每車必檢”

  即使在災害天氣,食品安全還是每個市民非常關心的。因此,南環橋市場對進場蔬菜施行“每車必檢”,讓制度來進行約束,即便遇到缺菜的情況,對食品安全依舊不能松懈。據南環橋市場食品安全檢測中心資料統計,今年1至3季度,市場蔬菜農藥殘留檢測112821批次,不合格1個批次,合格率達到了99.99%。此外,據介紹,市場去年下半年以來,在市場入口處新設了蔬菜現場快速檢測室,新增三名采樣人員,進一步優化蔬菜農殘快速檢測操作流程。對快檢合格蔬菜進行復檢,保證了檢測的準確性。每天對進場蔬菜的檢測保持在400批次左右。“但根據對食品安全信息的跟蹤我們發現,許多問題不是出在種植領域,而是為了保鮮、為了讓賣相好看。因此,我們還主動采取應對措施進行防范。”韓濤說,9月份有媒體報道長沙市場發現含有工業染料的辣椒制品,南環橋市場立即組織在場內進行大規模排查和抽檢,盡管未發現問題,但再次在市場內敲響了食品安全的警鐘。
  據了解,南環橋市場2012年全年實現總交易量179.5萬噸,比上年實績152.87萬噸增長17.42%;實現總交易額186.4億元,比上年實績158.32億元增長17.74%,再創歷史新高。全年在拓寬地菜產銷渠道、推進社區平價配送店建設、加快電子信息化建設升級、倡導誠信服務和強化現場管理等工作各方面均取得了明顯進步,實現了政府提出的“保供穩價”的工作目標。
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