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媒體報道
【姑蘇晚報2012-11-21】冬筍開始批量上市
2012/11/23 16:49:00
  冬筍是公認的筍中皇后,素有“金衣白玉、蔬中一絕”的美譽。隨著天氣漸冷,冬筍的上市量開始增加。據南環橋市場蔬菜交易行情監測數據顯示,昨天進入市場交易的冬筍已達6噸以上,均來自福建建甌和南屛等筍鄉基地。中間批發價為9.5元/500g,比上月剛上市時的批發價每斤下降了2.5元。
  記者從南環橋市場了解到,福建冬筍品質較好,吃口鮮嫩。由于氣候、土壤等因素,再加上今年南方雨水多,福建冬筍產量較高,屬于“大年”。市場價格預計不會太高,有望與去年持平。此外,按照往年的市場行情,再過個把月到元旦前后,將是冬筍上市的高峰期。去年冬筍日銷量曾高達80噸。據市場預計,今年元旦冬筍的批發價將會略有些微降。
  需要提醒市民的是,冬筍含有較多草酸鈣,患尿道結石、腎炎的人不宜多食。可以在燒之前,把冬筍放入加了鹽的水中稍燙幾分鐘,把大部分草酸高溫分解后再與其它配料烹調成菜。記者 薛卿 通訊員 孟海花
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