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媒體報道
【城市商報】秋補山藥賣得俏價格漲蘇州人一天要吃掉10噸
2012/11/8 8:47:00
    □商報記者 呂曉華 實習生 陳亞云
  本報訊 天氣漸冷,營養豐富的秋補山藥最近賣得俏,日均銷量在10噸左右,價格較前期也有所上漲。蘇州市場上常見的山藥主要有兩種,鐵棍山藥和淮山藥。
  昨天,記者在友誼菜場看到買山藥的人還真不少。正在選購山藥的季阿姨說,山藥能去秋燥,味道也不錯,準備買點回去燉燉排骨。據了解,蘇州市場上最常見的有兩種山藥,一種細細像樹枝的鐵棍山藥,價格在7.5元左右; 另一種圓圓的像個搟面棍的是淮山藥,價格在6元左右。攤主介紹,這兩種山藥吃口差不多,不過鐵棍山藥的藥用價值更高些。
  作為秋季滋補佳品的山藥,天氣漸冷后,需求量逐漸增大。記者從南環橋批發市場了解到,山藥目前日均銷量在10噸左右。蘇州市場的山藥多來自安徽、山東、河北,近期這些源產地的貨源減少,量少價漲,收購價上漲。賣相不怎么好的山藥批發價在8毛左右,好的山藥批發價在3元左右,比起前段時間山藥的價格小幅上漲。
  一般的進補食材,很多吃了易上火,真正身體十分虛弱的人還難以吸收,容易適得其反。山藥性溫和,不寒不燥,易吸收,各種體質的人都可接受。但山藥有收澀的作用,故大便燥結者不宜食用。
  另外還有一點值得提醒,山藥削皮很麻煩,粘液中含植物堿和皂角素,沾在身上還會發癢。所以給山藥削皮時,可以戴塑膠或一次性手套,在水中削皮。這樣不僅不會讓粘液粘在手上,也可以防止山藥在手中打滑。如不慎粘液粘到手上怎么辦?可先用清水加少許醋洗,山藥皮容易導致皮膚過敏,剛削完山藥的手不要亂碰,馬上多洗幾遍手,要不然就會抓哪兒哪兒癢。
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