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媒體報道
蘇州70%的菜從外地來,如何把好安全關太重要了
2008/3/28 14:34:00
                   客菜是這樣“安檢”的

商報記者 施曉平 實習生 曾永云

  蘇州的菜70%是從外地來的。近年來,蘇州對本地產的蔬菜從生產到流通把關越來越嚴,“馬大嫂”們對本地菜放心了不少。然而,那些由大老遠運過來的客菜的“進口”關把得怎么樣呢?商報記者對這一把關流程作了一番“檢測”。

  來者不都是“客”,沒有“無公害”以上認證的菜,越來越難進來

  “下個月起,我們將壓縮普通菜的經營區,你們的菜如果還想放在我們超市里賣,最好做通過認證的優質菜!”兩三年前,東環路附近一家超市一紙通知,對一外地某公司的普通菜委婉地下了 “逐客令”。超市的部門負責人是這樣解釋的:普通菜沒有經過權威部門的認證,盡管也可能是合格的,但不怕一萬,只怕萬一,現在大家的安全意識越來越強,普通菜越來越不好賣,沒辦法,他們只好對生產企業提要求了。
  其實,這家超市的做法并非個例,這幾年,蘇州的大小農副產品經銷商,都在盡量壓縮普通菜,提高優質菜的份額,他們的目的只有一個:從源頭上篩選出安全客菜。經銷商陳女士說,優質菜通過了無公害、綠色、有機認證,她進起貨來就省心多了,賣的時候底氣也足了。畢竟,通過認證是不容易的,也是來不得半點虛假的。
  南環橋市場同樣也在想辦法抓好源頭。該市場蔬菜交易部門的負責人孫素健就說,這幾年,蘇州市場上的客菜大多是通過他們市場——農貿市場走進千家萬戶的,因此,全國各地的蔬菜都千方百計想“殺”進來。但他們并沒有來者不拒,新引進的產品,往往要派人去實地考察,看基地周圍的水、氣是否受污染,基地是否拿到了無公害、綠色認證證書,生產、管理是否規范……只有通過考察,產品才能進他們市場銷售。蘇北大豐的包菜、紅椒,浙江河姆渡的茭白,山東蒼山的萵苣、白菜等優質產品,都是這樣源源不斷過來的。市場還專門辟出了近萬平方米的無公害蔬菜批發專營區,目前,優質農產品基地的產品已占他們市場交易量的80%左右。

  檢測員就是要扮“白臉”,被抽耳光,該檢測的還是不能放過

  客菜進入蘇州,還要經過一道抽檢關。
  這些年,蘇州的農產品批發市場、農貿市場、超市、配送中心,都或多或少“裝備”了檢測武器,安排了檢測人員。像南環橋市場2000年8月就建立了蔬菜農藥殘留檢測中心,現在已經有好幾十臺檢測儀器,檢測量每天有三四百個批次,能檢測的有害物質包括農藥、色素、甲醛、吊白塊、蘇丹紅、瘦肉精以及鉛、鉻、鎘等。每天晚上,市場的檢測人員就會站在市場入口,滿載著各種蔬菜的車輛過來,檢測人員就會一個批次不少地取樣、前期處理、化驗,檢測合格的,他們會開具確認單,允許經營者銷售;不合格的要求立即停止銷售,并向主管部門報告。
  也許是嫌煩吧,或者擔心會被檢出什么問題……一些經營者對抽檢很不支持。工作人員堅持要檢,往往會遭罵,以至于南環橋市場只好派4位女性工作人員去抽檢。“派男的去,只怕他們受不了人家的罵,最終把事情鬧大”。南環橋市場檢測中心主任陳燕不無感嘆地說,盡管女性檢測人員讓攤販們不大好意思大吵大鬧,但還是有人不配合。有一次,一位攤販拉了一車菜過來,檢測人員照例去取樣,結果攤販夫婦不情愿,與檢測人員爭了起來,攤販20來歲的兒子不知怎么想的,竟然掩到一位檢測人員身后,猛然扇了檢測人員一個耳光,然后逃走了,檢測人員的臉頓時麻辣辣的。但她并沒有退縮,而是請來保安人員協助做好溝通工作,讓抽檢照常進行了下去。

  有問題一路追蹤,農林、工商、質檢、衛生及市場多重監管

各農貿市場里,進場農產品也要進行抽檢。友誼菜場檢測點的工作人員介紹,他們主要做蔬菜農藥殘留檢測,方法有兩種,一種是儀器檢測,一種是藥水檢測。這樣的檢測每天都要做,抽檢不合格的蔬菜,是堅決不許上柜銷售的。
  除了市場經營者自己檢測外,農林、工商、質監、衛生等相關職能部門,也都經常抽檢蘇州市場上的農產品,或對不合格產品及經營者進行處理。去年11月,南環橋市場里一家門店銷售的1500斤咸菜被發現亞硝酸鹽含量超標,駐市場工商部門立即委托市疾控中心復檢,結果還是超標,駐場工商部門當即責令其停止違法生產、經營,并對門店處以5000元的罰款。
  根據情節,一些問題菜還被溯根追源,追查到基地上。有一次,蘇北某基地送來的西蘭花三唑酮 (一種殺菌劑)含量超標,工商部門發現后,層層匯報,最后通過省局,不惜工本去生產基地調查、處理。

  斗法還在繼續,造假新花樣催生,測偽“新武器”

  從近兩年的檢測結果看,蘇州的客菜總體上還是比較安全的,不合格率只有幾個百分點,而且合格率在一年比一年提高。不過,還是有利欲熏心的人不斷“創造”出“假冒偽劣”的新花樣。去年蘇州市場上就出現過兩種危及食品安全的新花樣:
  一種是洗藕用了檸檬酸。這樣洗出來的藕看起來很白,但過量使用檸檬酸會影響藕的口感,并導致胃潰瘍、胃酸過多、齲齒和糖尿病患者的健康;
  二是蘑菇添加了熒光增白劑。這是因為,蘑菇采摘一兩天后很快變成褐色,為了有個好賣相,賣個好價錢,一些利欲熏心的商販將蘑菇浸泡在熒光增白劑里,這樣一來,蘑菇就能一個星期都保持白白嫩嫩的外表。但熒光增白劑可致癌,所以不允許添加。
  發現這一情況后,南環橋市場等單位緊急添置了食用菌熒光增白劑速測儀等新“武器”。這一“武器”的工作原理跟驗鈔機相仿,只要把蘑菇切片,放在暗處,用這一設備照一照,含熒光增白劑的,切片上就會有人民幣水印一樣亮的顏色泛出來。
  “看來,跟有毒有害農產品的斗爭還要繼續下去,大家也要多學點食品安全知識,這樣,有毒有害農產品才會離我們越來越遠”,市綠色食品辦公室工作人員說。
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